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Elaboración por gravedad. Variedad: Tinto fino 100% Edad del viñedo: 70 años. Vendimia: manual en cajas de 15 KG. Maceración: Seleccionado en doble mesa (racimo y grano), despalillado antes de la fermentación 25 días y 3 remontados diarios a una temperatura de 28o C Maloláctica: en barrica de roble Francés Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble Francés 90% y 10% Americano.